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红酒成长日记丨鬼知道“我”这几个月来经历了什么......

作者:沙地酒庄来源:原创 日期:2016-09-25 09:14

人人都会经历春夏秋冬和生老病死,酿酒的葡萄也是如此。一起来看看葡萄酒是如何炼成的?

 

一批酿酒葡萄的自述:鬼知道“我”这几个月来经历了什么......

 

1、伤流期

红酒成长日记丨鬼知道“我”这几个月来经历了什么

这时候的我很脆弱,人类若是对我破皮擦伤,我会流失很多汁液,其中就有少量营养物质,人类应该知道这样过分伤流对我很不利啊!

 

2、萌芽期

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在万物复苏、草长莺飞的三四月份,这时候的我开始被孕育而生,身体未成形,需要在人类的呵护下健康生长,并且需要光合作用给予我更多的能量。

 

3、开花期

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五六月份到了,我开始茁壮成长,逐渐成形。一个好的天气在这时候显得尤为重要,因为这会直接影响到我们的下一个成长阶段和兄弟姐妹的数量与质量。

 

4、坐果期

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七八月份,我和我的兄弟姐妹们都穿上了绿色的外衣。这时候的我们正值青春发育期,身体虽然很强硬,但毕竟还在成长阶段,身心比较脆弱,身体内的“酸”物质在迅速增加。

 

5、转色期

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经历了“青春发育期”之后,我的白葡萄兄弟姐妹们会从不透亮的青绿色外衣换成透亮的黄绿色甚至金色的外衣,红葡萄兄弟姐妹则会逐渐披上紫红色的外衣。而且这个时候,我们的身体会从坚硬很快变得柔软膨胀起来,彼此抱成一团。

 

6、成熟期

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经历了换上外衣这一时期之后,我体内的糖分物质和酸物质已经相当充足了,而且体香扑鼻,我自己都被怡人的香味沉醉了。这时候如果降雨不断,我和我的兄弟姐妹们就会“一蹶不振”。

 

7、采收期

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每年的九十月份,都是我和我的兄弟姐妹们分别的日子。这时候酒农伯伯会将我们彼此分离,采收回去。他们会根据我的品种、葡萄园地形、天气状况和酿酒目的的不同,决定选择人工采收还是机械采收。

 

8、酿酒期

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酒农伯伯将我们采收回去之后,会对我们进行统一筛选。然后在24小时之内将我们破皮去梗,聘用专业酿酒师赋予我们更多的香气。

 

9、陈年期

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为了呈献给人类更优质的美酒,我们兄弟姐们中有的又会经受橡木桶的陈酿,而有的则会直接带给人类饮用。

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